皆さん、こんにちは。 前回、「コンビニコーヒーはなぜ高級ホテルよりおいしいのか」をご紹介しましたが、その中で私が非常に印象的だった件があります。 それは、ブレンドコーヒーの「ブレンド」は何をブレンドしているのかという改めて尋ねるのが何とも恥ずかしい疑問についてです。 ですが、この「ブレンド」の意味を正確に理解していない日本人は私だけではないはずです。 カフェのメニューを見ると一番上に「 ...続きを読む

皆さん、こんにちは。 かなり前になりますが、ランゲッジ・ヴィレッジで出すコーヒーの味に満足できなかったので、いろいろ味見をして、満足いくものに変更することにしました。 そのことについてはこのブログでもご案内しました。 ただ、その仕入れ価格の差がかなり大きく、苦渋の選択として今まで無料で提供していたものを「有料化」せざるを得なくなってしまいましたが、それでも以前よりお客様の反応は非常に良く ...続きを読む

皆さん、こんにちは。 前回の記事では、「世界のエリートはなぜ美意識を鍛えるのか」という本を紹介して、昨今の高度に複雑化した世の中の問題を解決するためには「論理」と「理性」では対処しきれず、「直感」と「感性」すなわち「美意識」というものを前者に追加して対処しなければならない段階にきているという話題について考えました。 非常に納得性の高いとてもよい本でしたが、その中で小林秀雄の「直観を磨くもの ...続きを読む